Loshornos de panadería exigen más aspectos a considerar que otro tipo de hornos industriales, así que no es una compra que podamos decidir con rapidez y a la ligera, sin antes valorar las necesidades de nuestro establecimiento y diferentes opciones. Estos son 7 aspectos que debes considerar antes de elegir un horno industrial para
Enla bollería, permite racionalizar la producción mediante la congelación de productos crudos. En este caso es preferible utilizar una levadura especial congelada, que será
Sí los boletus se pueden congelar, pero es importante seguir ciertos pasos para asegurarse de que conserven su sabor y textura adecuados. A continuación, te explicaré cómo hacerlo: Selecciona los boletus frescos y en buen estado. Descarta aquellos que presenten signos de deterioro, como manchas oscuras o mal olor.
ElGobierno le ha declarado la guerra a las chucherías y los refrescos. El campo de batalla: los centros escolares públicos. Las patatas fritas, la bollería industrial y casi todas las bebidas
Producciónde productos de bollería en España 2010-2015. Esta estadística refleja el volumen de la producción de bollos en el sector de masas congeladas entre 2010 y 2015 en España. Las cifras muestran un crecimiento de más de 20.000 toneladas en la producción de bollería entre el inicio y el final del período.
Enlas masas de bollería fermentada, es aconsejable obtener temperaturas que oscilan entre los 25 y 27 Cº a escepción de las hojaldradas que será más fría de 20 a 22 Cº. Así conseguiremos retrasar el inicio de la fermentación obteniendo una mayor elasticidad en las masas, y mejorando la textura de las que intervienen.
